JAKARTA (gokepri.com) – Mango Sago merupakan makanan khas Hong Kong. Makanan ini cocok disantap sebagai takjil untuk buka puasa. Berikut resep Mango Sago ala Chef Yuda Bustara.
Chef yang langganan melancong ke Hong Kong ini mengatakan Mango Sago biasanya dimakan setelah menyantap dim sum atau sebagai hidangan penutup.
“Namun juga cocok untuk jadi menu berbuka puasa,” ujarnya, pada konferensi pers di Jakarta, Rabu (12/4).
Saat berbuka puasa menu makanan yang segar selalu jadi pilihan untuk melepas dahaga. Oleh karena itu Mango Sago yang berbahan utama mangga ini bisa jadi salah satu pilihan.
Selain rasanya yang segardan nikmat, Mango Sago juga bisa jadi pilihan baru, karena masih jarang ditemukan di Indonesia, tidak seperti kudapan khas Thailand, Mango Sticky Rice yang sudah banyak di pasaran.
Pada dasarnya, Mango Sago adalah daging buah mangga yang dihaluskan hingga seperti bubur, ditambah taburan mutiara tapioka, potongan buah mangga, dan bulir jeruk pomelo.
Rasa asam, manis, dan sedikit gurih dari tambahan santan menjadikan kudapan ini begitu menyegarkan, apa lagi disajikan dalam suhu dingin.
“Kuah atau buburnya ini 100 persen murni dari buah mangga yang dihaluskan, jadi bukan sirup atau perisa,” kata Chef Yuda.
Resep Mango Sago
Bahan
- 100 gram tapioka mutiara kecil
- 300 gram daging manga
- 200 ml santan
- 25 gram kental manis (atau sesuai selera)
- Jeruk bali sebagai pengganti jeruk pomelo
Cara pembuatan
- Didihkan panci besar berisi air, masukkan mutiara tapioka dan aduk. Kecilkan api hingga sedikit didih dan masak sagu selama 10 menit. Kemudian matikan api, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga menjadi transparan.
- Saring dan bilas mutiara tapioka dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
- Blender potongan mangga, santan, dan kental manis hingga halus, tambahkan atau kurangi kental manis sesuai selera.
- Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar. Masukkan mutiara tapioka yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin.
- Sajikan mangga sagu dalam mangkuk, dan taburkan bulir jeruk bali dan tambahan potongan mangga segar.
Baca Juga: Resep Nasi Liwet ala Chef Egy, Cocok untuk Sahur
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber: Antara
