JAKARTA (gokepri.com) – Bulan Ramadan sudah dekat, gulai ayam bisa menjadi menu yang cocok disajikan saat buka puasa. Anda bisa mencoba resep gulai ayam ala chef Devina Hermawan berikut ini.
Tidak hanya untuk orang dewasa, menu gulai ayam ini juga cocok untuk si keil yang sedang dalam pertumbuhan.
Chef Devina mengatakan menu yang diberikannya sudah disesuaikan supaya cocok untuk si kecil.
“Karena kan kadang anak kecil itu nggak suka yang terlalu tajam, ya, aromanya. Jadi aromanya nggak flat, ada sesuatu cuma nggak terlalu tajam,” kata Devina di Jakarta, Sabtu 11 Maret 2023.
Menu gulai ayam ini merupakan salah satu dari beberapa resep masakan yang terangkum dalam buku “The Winner’s Recipe” oleh Nutricia yang diluncurkan Sabtu 11 Maret 2023.
Buku ini mencakup ragam resep yang disusun dengan mempertimbangkan produk Pangan Olahan Untuk Kondisi Medis Khusus (PKMK) untuk si kecil yang membutuhkan nutrisi tinggi kalori.
Berikut resep dari Chef Devina Hermawan yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan utama
400 gram paha ayam fillet, 15 ml air jeruk nipis dan 2 gram merica
Bahan bumbu halus
60 gram bawang merah, 40 gram bawang putih, 25 gram kacang mede (bisa diganti dengan kemiri), 15 gram jahe, 25 gram lengkuas, 25 gram kunyit bakar, 30 gram cabe merah tanjung, buang biji.
Kemudian 3 gram ketumbar butir sangria, 3 gram merica putih, 3 gram jintan sangria, 100 ml minyak dan 50 ml air.
Bahan aromatik
20 gram serai, 2 gram asam kandis, 1 gram bunga lawang, 10 gram daun kunyit, 2 gram pala, 1 gram kapulaga, 2 gram daun salam, 1 gram daun jeruk.
5 gram kaldu ayam bubuk, 2 gram kaldu jamur/penyedap, 100 ml santan, 700 ml air kaldu ayam, garam secukupnya, Tambahan khusus untuk anak yang membutuhkan PKMK: 150 ml Nutrinidrink Cair Vanilla/8 sendok takar Nutrinidrink Bubuk Vanilla + 120 ml air.
Cara membuat
- Siapkan ayam yang dimarinasi dengan dilumuri jeruk nipis.
- Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bumbu halus. Blender semua bumbu halus. Kemudian tumis hingga bumbu memunculkan aroma wangi.
- Jika minyak dari bumbu halus sudah tampak sedikit keluar, masukkan semua bahan aromatik satu per satu. Tumis hingga wangi, keluar minyak, dan bumbu dasar sudah agak menggelap.
- Masukkan bahan utama, yaitu ayam, beserta bumbu-bumbu. Setelah beberapa saat, masukkan air kaldu ayam. Masak selama 30 menit di api sedang.
- Ayam gulai sudah siap saji. Namun apabila Anda membutuhkan tambahan PKMK untuk si kecil, masukkan Nutrinidrink vanilla di tahap akhir setelah 30 menit. Kemudian aduk rata dan masak selama 15 menit atau hingga matang.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning, Praktis dan Cocok Disantap Kapan Saja
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber: Antara
