JAKARTA (gokepri.com) – Kopi menjadi minuman yang dekat dengan keseharian banyak orang. Selain aromanya yang khas, minuman ini juga terus menarik perhatian peneliti karena berbagai potensi manfaatnya.
Berdasarkan riset Texas A&M University menemukan senyawa kopi dapat berinteraksi dengan NR4A1. Kandungannya diungkap berperan dalam respons stres dan penuaan sehat.
Sejumlah penelitian sebelumnya telah mengaitkan konsumsi kopi dengan kesehatan tubuh. Dilansir dari Verywell Health, (11/8/2026) peneliti menemukan petunjuk baru mengenai cara senyawa dalam kopi bekerja di tingkat sel.
Kopi selama ini hanya dikaitkan dengan manfaat antioksidan dan antiperadangan. Sejumlah studi populasi juga menemukan hubungan antara konsumsi kopi dan usia hidup yang lebih panjang.
Riset terbaru dari Texas A&M University menemukan salah satu kemungkinan penjelasannya. Peneliti menyoroti protein bernama NR4A1 yang berada di dalam sel tubuh.
Protein ini membantu mengatur gen dan aktif merespons stres, peradangan, maupun kerusakan sel. NR4A1 disebut berperan sebagai respons awal ketika tubuh menghadapi tekanan.
Protein tersebut membantu jaringan beradaptasi dan memulihkan diri dari kondisi yang merugikan. Stephen Safe, profesor biokimia dan biofisika Texas A&M University, menjelaskan temuan tersebut.
“Reseptor ini melindungi dari penyakit terkait usia, termasuk penurunan angka kematian,” ujarnya.
Dalam penelitian, para ilmuwan menguji ekstrak kopi seduh dari beberapa jenis kopi. Mereka juga menguji sejumlah senyawa kimia utama yang terdapat dalam kopi.
Hasilnya, ekstrak kopi dan beberapa senyawa polifenol utama ditemukan dapat berikatan secara langsung dengan NR4A1. Ketika protein tersebut dikurangi dari sel, efek kopi terhadap aktivitas sel ikut menurun.
Temuan itu menunjukkan NR4A1 kemungkinan bukan sekadar protein yang muncul bersamaan dengan efek kopi. Protein tersebut diduga ikut membantu memicu respons perlindungan dari senyawa kopi.
Polifenol merupakan kelompok senyawa alami yang banyak ditemukan pada tumbuhan. Dalam kopi, beberapa polifenol diketahui memiliki aktivitas yang berkaitan dengan antioksidan dan antiperadangan.
Penelitian terbaru menunjukkan senyawa tersebut dapat berinteraksi dengan NR4A1. Peneliti juga mengaitkan temuan ini dengan penelitian sebelumnya tentang senyawa tumbuhan lain.
Resveratrol, quercetin, dan kaempferol juga diketahui dapat berikatan dengan NR4A1. Menariknya, senyawa yang diteliti ditemukan pada berbagai jenis dan metode seduh kopi termasuk kopi decaf. *
(sumber: food.detik.com)
